Бухгалтер

составляет (оформляет), принимает к учету первичные документы, готовит отчетность по ним;

получает и обрабатывает товарные накладные и другие документы по продуктам питания;

выявляет случаи нарушения ответственными лицами графика документооборота и порядка представления в бухгалтерскую службу первичных учетных документов, информирует об этом главного бухгалтера;

проверяет первичные документы в отношении формы, полноты оформления, реквизитов;

систематизирует первичные документы текущего отчетного периода в соответствии с учетной политикой учреждения;

составляет на основе первичных документов сводные учетные документы;

подготавливает первичные документы для передачи в архив;

рассчитывает технологические и калькуляционные карты на блюда, корректирует указанные документы при изменении закупочных цен, состава меню или техпроцессов;

контролирует и сверяет приход и расход продуктов;

отражает на счетах бухгалтерского учета операции по продуктам питания.